MICROBIOLOGICAL ANALYSIS IN BEVERAGE CANS

Authors

  • Debora da Silva
  • Alex Sandro Pereira Silvério
  • Charlotte Cesty Borda
  • Erik Saenz Tejada

Keywords:

cans, microbial contamination, drinks, hygiene conditions

Abstract

The study aimed to verify the microbiological condition in processed food cans and lifestyle changes such as eating out, favoring the spread of some opportunistic pathogens. The fact that the consumer to ingest drinks directly to your container, exposes this, one of the most alarming diseases in public health, food poisoning. This is a qualitative and quantitative study, in which cans of soft drinks and beers acquired in different sales positions will be submitted for microbiological analysis by assessing the fungal species, hygiene, and the best aseptic method to minimize the existing problem.

Author Biography

Debora da Silva

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas - FMU; Av. Santo Amaro, 1239, Vila Nova Conceição, São Paulo, SP, Brasil. CEP: 04505-002.

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Published

2016-04-25

Issue

Vol. 3 No. 2 (2015): ABR-JUN

Section

Artigo Teórico

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